Actualités


Suivez les actualités et événements de Panicentre, concessionnaire exclusif Bongard et distributeur des plus grandes marques par l'intermédiaire de la centrale d'achat Euromat, centrale d'achat dédiée aux matériels des métiers de bouche réservée aux concessionnaires BONGARD pour l'Indre-et-Loire, le Loir-et-Cher et le Loiret !

16 novembre 2020

La distribution de produits de boulangerie - pâtisserie partout et n'importe quand !


Distribuer vos produits ambiants, frais et surgelés où vous voulez et 24h/24. Avec ces quatre distributeurs automatiques, vendez vos produits même en dehors de vos horaires d'ouvertures ! Un service apprécié des consommateurs qui peuvent acheter quand ils le souhaitent leur pain ou pâtisserie.

Vous pouvez réapprovisionner, contrôler les températures et les alertes à distance ! Simple d'utilisation, le consommateur peut payer en CB sans contact ou avec un monnayeur. Vous pouvez également personnaliser votre distributeur à l'image de votre boulangerie-pâtisserie.

Pour un maintien des distanciations sociales sans charge de personnel, vous trouverez forcément le distributeur qu'il vous faut.

Pour plus de renseignements sur les distributeurs automatiques, consultez la documentation ou contactez-nous

11 novembre 2020

Créations boulangères/pâtissières sur le thème Halloween 🎃


A l'initiative de Bongard, dont nous sommes le concessionnaire exclusif en Val de Loire, un concours de créations boulangères/pâtissières sur le thème Halloween a été organisé

Nous tenions à vous partager les photos qui ont eu le plus de succès dans cette petite vidéo

Un grand merci et bravo à tous ceux qui ont su mettre en avant leur imagination et leur savoir-faire. On vous laisse admirer leur travail.

05 novembre 2020

La Boucherie Charcuterie Traiteur David Audas en images


La boucherie Charcuterie Traiteur David Audas accueille depuis quelques semaines ses clients. Voici quelques photos de l'aménagement et des vitrines, installées par Panicentre, qui mettent en valeur les produits vendus.

Nous avons également installé dans les cuisines le nouveau four vapeur de chez Hounö que nous vous avons présenté il y a quelques jours.

Un beau projet que nous sommes fières d’avoir réalisé en étroite collaboration avec notre architecte Hélène Lafourcade de chez Empreinte Design !

Vous souhaitez créer ou faire évoluer votre labo boucherie-charcuterie traiteur ? Contactez-nous

28 octobre 2020

Monter du matériel au premier étage d'une boulangerie, c'est possible avec PANICENTRE !


PANICENTRE a installé de nouveaux équipements dans la boulangerie Les Blés de Demain à Veigné. Ce n'était pas chose facile, car l'accès à l'étage de l'intérieur n'était pas possible. Les armoires ont dû être montées par la fenêtre du premier étage. Tout s'est bien déroulé et les boulangers peuvent à présent utiliser le nouveau matériel.

Vous souhaitez acheter de nouvelles machines, mais vous pensez qu'elles sont trop encombrantes et ne pourront pas passer ? Pas de soucis, PANICENTRE s’adapte à vos contraintes et à la configuration des lieux ! Contactez-nous

four

23 octobre 2020

Visual Cooking Touch, la solution parfaite pour les bouchers, charcutiers et traiteurs.


Avec plus de 100 solutions de fours différentes, Visual Cooking compte la plus grande gamme de fours combinés au monde. Ils sont des partenaires multifonctions idéals. Viandes, volailles, poissons, fruits de mer, légumes, pizzas, gâteaux ... Vous pouvez cuisiner n'importe quel type de plats grâce à ses différents modes de cuisson.

Quelques avantages des fours Visual Cooking Touch :
- Fiabilité : les temps de chauffage et de refroidissement rapides offrent un contrôle complet de la température en quelques minutes. La technologie avancée garantit une température exacte dans la chambre du four
- Gagner de la place : empilez 2 fours Visual Cooking pour bénéficier d’une flexibilité maximum. Vous pouvez par exemple faire rôtir de l’agneau au fond du four tout en faisant cuire à la vapeur des légumes dans le haut du four.

Vous souhaitez plus d'information sur les fours Visual Cooking Touch de chez Hounö ? Contactez-nous

20 octobre 2020

Les nouveaux fours ventilés mixtes ALCOR de chez Bongard


La nouvelle gamme de fours ventilés Alcor de chez Bongard saura répondre, à coup sûr, à vos besoins. Avec leurs 3 modes de cuisson : convection, combiné et vapeur, les fours ventilés sont capables de cuire de manière optimale des produits boulangers, pâtissiers et snacking aussi bien de la petite restauration que des plats traiteurs.

Quelques caractéristiques des fours :
• Lavage automatique
• 7 vitesses de ventilation
• Commande tactile 10’’
• 115 recettes pré-enregistrées dans la commande, classées par catégories
• Possibilité de créer jusqu’à 500 recettes avec image
• Gestion automatique de l’ouverture des ouras
• Cuissons multiples synchronisées (Stop Synchro’)
• Cuissons multiples simultanées (Multi Chrono’)
• Préchauffage réglable jusqu’à 300°

Les fours ventilés sont déclinés en deux modèles de 6 ou 10 niveaux 400x600. Les glissières 400x600 peuvent être remplacées par des glissières GN 1/1 augmentant la capacité des fours à 7 et 11 niveaux.

Retrouvez toutes les caractéristiques des fours Alcor Cook et Alcor Bake.

Vous êtes intéressés par la gamme de nouveaux fours ventilés mixtes ? Contactez-nous pour plus de renseignements.

installation four bongard en gms par panicentre

17 octobre 2020

Un nouveau four Bongard pour un fournil d'une boulangerie Super U


Les équipes de Panicentre viennent récemment de finir l'installation d'un four CERVAP de chez Bongard pour la boulangerie du Super U de Vernou-sur-Brenne !

Le four CERVAP démontre de nombreux avantages parmi la gamme de fours Bongard :
• Très bon rendement énergétique
• Respect de cuisson traditionnel
• Mise en route différée...

Panicentre, c'est aussi un accompagnement pour les professionnels des métiers de bouche présents en GMS ! Découvrir notre gamme de matériel en boulangerie / Découvrir le Four CERVAP Bongard en détail

materiel d occasion distribue par panicentre indre et loire

13 octobre 2020

Nos occasions du moment !


PANICENTRE, en plus de vous proposer du matériel neuf, vous propose aussi du matériel d'occasion.

Vous cherchez un laminoir, un batteur ou encore un pétrin à spirale ? Nous en proposons en ce moment :
➟ Laminoir à bandes Pavailler
➟ Batteur Phebus PH401 VMI
➟ Pétrin à spirale VMI

Retrouvez toutes nos annonces d'occasion et leurs caractéristiques sur notre page promotions.

Dépêchez-vous, il n'y en aura pas pour tout le monde !

9 octobre 2020

La Boucherie Charcuterie Traiteur David Audas à Saint-Aignan est terminée !


Le déplacement et l’aménagement de la boucherie charcuterie traiteur David Audas est terminé et peut accueillir ses premiers clients.

Panicentre a installé les différentes machines comme, entre autres, le nouveau four vapeur Houno ainsi que le restaurant et les vitrines de la boucherie. Tout ce projet a été fait en étroite collaboration avec notre architecte Hélène Lafourcade (Empreinte Design).

Un beau projet que nous sommes fiers d’avoir réalisé !

Nous pouvons aussi vous accompagner dans la création ou l’évolution de votre labo boucherie-charcuterie-traiteur ainsi que l’aménagement de l’espace client !

Contactez-nous

5 octobre 2020

Nouveau ! Élévateur automatique APOLLO 2.0, partenaire de votre travail


Afin de lutter contre les TMC (Troubles Musculo-Squelettiques) et soulager votre quotidien, voici APOLLO 2.0, élévateur automatique de chez Aria Constructeur et distribué par PANICENTRE.

Cet élévateur est léger, maniable et robuste et vous permet d'enfourner et défourner automatiquement vos produits.

Quelques caractéristiques :
🔹 Enfourneur en Inox
🔹 Variateur de vitesse d'enfournement et de montée/descente
🔹 Débrayable en commande manuelle en cas de coupure de courant.
🔹 Adaptation sur tous types de fours

La machine standard monte jusqu'à 4 étages et peut supporter 25 kg, mais il est possible de modifier ses caractéristiques.
Contactez-nous pour plus de renseignements.

Consultez notre gamme de boulangerie.

2 octobre 2020

Suite du projet de déplacement boucherie : installation des machines dans le labo !


Le déplacement et l'aménagement de la Boucherie Charcuterie Traiteur David Audas à Saint-Aignan continue !

Courant septembre, nous vous partagions l'arrivée des vitrines et des machines. Aujourd'hui, l'agencement de l'intérieur côté réception client suit son cours !

Dans le nouveau labo, l'ensemble des machines nécessaires au travail de boucherie-charcuterie installées par les équipes de Panicentre prennent place petit à petit !

A bientôt pour la prochaine actu sur ce beau projet !

28 septembre 2020

Exemple d'aménagement et pose de vitrines réfrigérées dans une boulangerie en Val de Loire !


Panicentre a participé à l'aménagement de l'espace accueil de cette boulangerie familiale.

Viennoiseries, pâtisseries, snacking, traiteur, tout est mis en avant grâce aux vitrines Isotech, partenaire de Panicentre.

Consultez notre gamme de boulangerie.

23 septembre 2020

Optez pour Les Packs Sérénité pour votre matériel de boulangerie, pâtisserie, boucherie...


Panicentre vous accompagne pour la rentrée avec une offre exclusive ! Achetez aujourd'hui et commencez à payer dans 3 mois(1)
⚠️ offre à durée limitée ⚠️

Avec les packs sérénités, c'est un loyer mensuel tout compris :
Matériel + Installation + Visite périodique d'entretien + garantie pendant toute la durée du financement = 1 loyer mensuel.

Cette offre est valable sur de nombreux produits de chez Euromat (Centrale d'achat des concessionnaires exclusifs Bongard): fours, façonneuse, surgélateur à plaques, coupeuses, vitrines, lave-vaisselles et beaucoup d'autres.
Plusieurs marques font partie de cette offre exceptionnelle comme Bongard, Mono France, Liebherr, Dadaux...

Renseignez-vous auprès de Panicentre

(1) Décalage de 3 mois réservé aux financements LLD. La garantie ne couvre pas les bris de matériel, l'usage non conforme, le vandalisme, les catastrophes naturelles, ni les consommables. Offre valable uniquement en France métropolitaine, financée en location financière (LDD), avec 3 mois de décalage sur l’amortissement du produit, pour toute commande passée entre le 15/09/2020 et le 30/11/2020 et une livraison avant le 15/01/2021, selon stock disponible et sous réserve de l’acceptation du dossier de financement par notre partenaire financier. Livraison et installation comprises, hors frais de travaux éventuels et hors frais de raccordement réseaux - sous réserve de l’accessibilité du fournil. Le client s’engage à assurer le matériel pendant toute la période de location. Photo non contractuelle.

18 septembre 2020

Une boucherie-charcuterie traiteur en plein aménagement


L'aménagement de la boucherie-charcuterie traiteur à Saint-Aignan dans le Loir-et-Cher suit son cours !

Le bâtiment terminé cet été, les différentes machines et vitrines sont déjà arrivées et progressivement installées par les équipes de Panicentre !

Parce que Panicentre, c'est pour tous les métiers de bouche y compris la boucherie ! On vous donne rendez-vous prochainement pour l'avancée du projet !

Consulter notre précédente actualité sur ce projet

nouveau laminoire rondo pour les boulangers et patissiers avec panicentre

15 septembre 2020

Un laminoir Rondo révolutionnaire doté de 4 entraînements individuels !


Le nouveau Compas 4.0 de la célèbre marque Rondo est le premier et seul laminoir électronique équipé de 4 entraînements individuels offrant un grand nombre de possibilités !

Pionnier de l'innovation dans le domaine de la mécanisation de la pâte depuis des décennies, Rondo a su développer un laminoir aux multiples avantages :
• Chaque pâte est travaillée sans stress, parfait pour obtenir des bandes de pâte uniformes et pour des produits de boulangerie de poids et de taille constants
• Grâce au réglage séparé de la vitesse des tapis d'alimentation, de sortie et du rouleau, le processus de laminage peut être adapté de façon optimale au type de pâte. Les professionnels peuvent maintenant travailler automatiquement les pâtes les plus délicates qui auparavant n’étaient traitées qu'à la main.

Conçu pour les boulangeries, qui voient comme essentiels des temps d'arrêt réduits et une longue durée de vie de leurs machines, le Compas 4.0 s'inscrit dans la continuité des produits Rondo !

Panicentre, c'est de nombreuses marques distribuées en exclusivité en région Centre-Val de Loire telles que Rondo ! Découvrir notre gamme de matériel de pâtisserie / Plus d'informations sur le nouveau laminoir Rondo

11 septembre 2020

Le pain de mie japonais avec les machines Bongard !


Utiliser les équipements Bongard, c'est aussi avoir la possibilité d'offrir une grande diversité de viennoiseries à vos clients !

La réfrigération du corps et de la réserve de viande est assurée par un froid statique, la réfrigération de la vitrine par un froid pulsé. L'association des deux permet d'obtenir une réfrigération complète et parfaite !

Pourquoi ne pas commencer par le pain de mie japonais avec cette recette présentée par Bongard en vidéo !

Parmi les équipements utilisés pour cette recette, on retrouve :
• La chambre de fermentation BFA, BFC
• Le Four à chariots rotatif 8.64
• Le pétrin à spiral 150 Spiral EvO
• Et bien sûr l'incontournable Paneotrad EvO

Toutes ces machines sont distribuées en exclusivité en Centre-Val de Loire par Panicentre

Voir notre gamme de matériels de boulangerie

7 septembre 2020

SETNA, un hachoir réfrigéré signé Dadaux Technologies


Le Hachoir réfrigéré Dadaux Setna, destiné aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie, est la référence de sa catégorie !

La réfrigération du corps et de la réserve de viande est assurée par un froid statique, la réfrigération de la vitrine par un froid pulsé. L'association des deux permet d'obtenir une réfrigération complète et parfaite !

Côté client, on peut visualiser en permanence la température de la viande grâce à un affichage digital. La machine est également éclairée d'une lumière rose pour donner une belle couleur à la viande !

Panicentre, c'est pour tous les métiers de bouche y compris la boucherie/charcuterie ! Découvrez notre gamme de matériels pour les bouchers et charcutiers !

Retrouvez davantage d'informations sur le hachoir réfrigéré Dadaux ici.

nouveau surgelateur nouveau conservateur kryo bongard panicentre

3 septembre 2020

Kryo, la nouvelle gamme de surgélateurs-conservateurs à plaques Bongard !


Des produits mal surgelés voient leur qualité et leur aspect dégradés, même s’ils ont été réalisés avec le plus grand soin et avec des produits nobles. La capacité frigorifique et la qualité de ventilation sont des facteurs fondamentaux dans le processus de surgélation.

C'est dans cette optique que Bongard a développé sa nouvelle gamme de surgélateurs-conservateurs à plaques et conservateurs à plaques Kryo dotés selon le modèle, de multiples compartiments de conservation. Le plus ? La possibilité de rajouter des compartiments pour s'adapter à votre production !

La gamme Kryo permet d'assurer la conservation des produits une fois surgelés. Vous produisez en quantité pour ensuite ne sortir que les produits dont vous avez besoin en fonction du flux de clientèle : plus de gaspillage, une meilleur gestion des stocks et un planning de production optimisé.

Découvrir la nouvelle gamme Kryo plus en détail

temoignage masterchef monofrance la marque exclusive concessionnaire bongard pour les patissier avec panicentre

28 août 2020

Témoignagne MONO France, le partenaire exclusif des concessionnaires Bongard pour les pâtissiers


Depuis sa création en 2007, MONO France est le partenaire exclusif des concessionnaires Bongard et donc de Panicentre en région Val de Loire pour les équipements de pâtisserie.

MONO France est aujourd'hui un acteur incontournable lorsqu'il s'agit d'automatiser les fabrications des labos artisans et de gagner en productivité sans faire de compromis sur la qualité.

Il y a quelques semaines, nous vous faisions découvrir le Masterchef, l'un des produits emblématiques de la marque.

"Depuis 3 ans que nous avons le MasterChef, nous avons pu augmenter le volume de production sans fatigue supplémentaire et avoir une grande régularité dans le résultat obtenu." explique Pierre Leclerq, l'un des utilisateurs de la machine.

Vous pouvez découvrir en profondeur notre gamme de machines en pâtisserie et la marque MONO France ici

En savoir plus sur MONO France dans le dernier numéro du mag Bongard

25 août 2020

Le laminoir et ses nombreuses formes de découpe signé Rondo


Les boulangers-pâtissier font peu à peu leur rentrée ! Une belle occasion pour vous partager cette vidéo d'un laminoir signé Rondo distribué par Panicentre !

Le laminoir et sa station de découpe Rondo permet de gagner en productivité pour la production de viennoiseries et pâtisseries.

Son atout ? Il possède de nombreuses formes de découpe différente (rondes, ovales ou spécifiques) pour vos croissants, donuts, chaussons aux pommes...

Découvrez notre gamme de matériels pour pâtisserie !

des filtres brita sur les fours bongard panicentre

19 août 2020

Brita, quand four protégé rime avec eau filtrée


Parmi les principaux ennemis d'un four à soles, on trouve bien sûr le calcaire ! Il peut apparaître rapidement, rendre les cuissons moins régulières, augmenter la consommation d'énergie, puis boucher complètement les cannes à buée.

Bongard et Brita ont récemment signé un partenariat pour des systèmes de filtration adaptés aux différentes gammes de fours.

La qualité de l'eau est essentielle dans toutes les étapes de la préparation du pain notamment lors de la cuisson. Avec un filtre adapté, les cuissons sont régulières, les temps d'arrêt limités, pour la satisfaction des boulangers et de leurs clients.

À la différence d'un adoucisseur, le filtre Brita ne rejette pas de sodium, la salinité des pains reste maîtrisée !

projet batiment boucherie charcuterie traiteur panicentre

10 août 2020

Panicentre, présent pour tous les métiers de bouche


En mai dernier, nous vous avons partagé quelques photos de l'avancement du déplacement d'une boucherie-charcuterie traiteur à Saint-Aignan dans le Loir-et-Cher.

La construction du bâtiment est désormais terminée, il ne reste qu'à aménager l'extérieur et l'intérieur !

Pour rappel, l'ensemble des matériels nécessaires sera fourni et installé par les équipes de Panicentre. Parce que Panicentre, c'est pour tous les métiers de bouche y compris la boucherie !

À bientôt pour la prochaine mise à jour de ce beau projet !

4 août 2020

Petit aperçu entre un processus traditionnel et un processus autonome par Paneotrad


Pendant le cycle Paneotrad, le boulanger a eu le temps de déposer, scarifier et enfourner 4,5 kg de pâte ! Augmentez la performance de votre fournil avec la Paneotrad®, un procédé unique et breveté de séparation et de mise en forme des pâtons !

Une envie de Paneotrad ou de tout autre matériel de boulangerie ? Rendez-vous ici !

Découvrir le Paneotrad signé Bongard

vitrine refrigerees concept froid boulangerie patisserie boucherie charcuterie panicentre

29 juillet 2020

Concept-Froid, le spécialiste des vitrines réfrigérées dans le numéro Forum'Mag de Bongard !


Concept-Froid conçoit et réalise des vitrines réfrigérées sur mesure, de qualité, pour les artisans boulangers-pâtissiers.

Parmi les axes de développement de Concept-Froid : continuer d'étendre sa notoriété en boulangerie-pâtisserie et dans les métiers de bouche, en particulier la boucherie et la fromagerie !

Pour les boulangeries-pâtisseries, mais aussi les boucheries-charcuteries, Panicentre distribue depuis de nombreuses années les vitrines sur mesure Concept-Froid !

Découvrir plus en détails la marque Concept-Froid

21 juillet 2020

MasterChef, l'indispensable pour tous les patissiers !!


Panicentre, concessionnaire exclusif MONOFRANCE sur le Val de Loire, c'est une gamme adaptée de matériels pour tous les pâtissiers.

Par exemple, le MasterChef mélange, cuit, pasteurise, refroidit, turbine et met au point le chocolat. Le MasterChef s'adapte à toutes les recettes sans compromis sur la qualité, quelles que soient les quantités travaillées.

Depuis plus de 10 ans, avec un système breveté, le MasterChef accompagne plus de 1 000 pâtissiers au quotidien pour les libérer des tâches répétitives et leur faire gagner en productivité. 2 capacités de cuve sont disponibles, 1 de 12 litres ou 1 de 20 litres.

Bon visionnage de cette petite vidéo (n'oubliez pas de mettre le son !) et au plaisir d'échanger sur ce matériel unique et distribué en exclusivité sur le Val de Loire par Panicentre.

gamme fours a soles soleo evo bongard avec panicentre boulangerie patisserie

16 juillet 2020

Focus sur la nouvelle gamme 2020 de fours à soles modulables !


En version boulanger ou pâtissier, avec de nouvelles dimensions et de nouveaux accessoires, ce four rassemble toutes les évolutions techniques apportées à la gamme des fours à soles fixes électriques Orion EvO, en y ajoutant les notions d’évolutivité et de compacité tant appréciées sur les modulables.

L’utilisateur a maintenant le choix entre 2 types de modules de cuisson ; un module boulanger ou un module pâtissier. Chacun des modules est décliné sur 2 hauteurs différentes. Il est alors possible, dans un même équipement, de combiner des étages hauts et des étages bas, pour encore mieux s’adapter aux produits réalisés.

Si la production augmente ou que l’offre produit vient à se diversifier, il est possible d'y ajouter un étage indépendant qui viendra compléter la configuration initiale !

A découvrir en vidéo

temoignage avis boulanger four paneotrad bongard boulangerie patisserie snacking

10 juillet 2020

Témoignage : Paneotrad, un véritable argument de rentabilité !


Un boulanger nous fait part de son expérience avec le Paneotrad signé Bongard !

Xavier Gaubour, installé depuis janvier 2020 dans une zone artisanale et commerciale, explique que l'un des gros atouts, c'est le process de production permettant de conserver la pâte jusqu'à 72h : "On peut cuire à tout moment de la journée ; si on manque de pain,on sort un bac ; on passe au Paneotrad®, on enfourne, c’est pratique, efficace et cela limite les pertes. C’est un véritable argument de rentabilité !".

Les clients apprécient le pain croustillant et frais au quotidien tandis que la boulangerie propose désormais des offres "snacking" (formules, sandwichs, pizza...) !

Consulter l'intégralité de l'interview

8 juillet 2020

Les équipes de Panicentre aux fourneaux !


Pour appréhender au mieux les métiers de boulanger, comprendre les difficultés et les dessous du métier et toujours répondre au plus près de vos attentes, les équipes de Panicentre ont suivi une formation boulangère aux Compagnons du Devoir de Tours !

Au programme, pétrissage, façonnage à la main, cuisson... Nos techniciens et commerciaux sont ravis du résultat final !

9 juin 2020

Et si votre Paneotrad vous permettait de réaliser du CA supplémentaire en vendant des pizzas succulentes à vos clients !!


Découvrez dans cette vidéo la recette de cette pizza réalisée avec le Paneotrad signé Bongard

Les ingrédients en détail :
👉2 000 g de pâte tradition
👉Coulis de tomates
👉Sauce Pizza
👉Olives noires dénoyautées en rondelles
👉Petits dés de Mozzarella
👉Tranches de jambon
👉Gruyères râpé.

A vos fourneaux !!

Et ce n’est pas la seule qualité du Paneotrad, découvrez le en détail.

installation par panicentre d'un four ventile bongard et d'une etuve dans une boulangerie patisserie

2 juin 2020

Un four ventilé au plus près des clients !


Zoom sur l'installation d’un four ventilé Bongard et d’une étuve directement dans la boulangerie-pâtisserie "Au 2 Gourmand" à Vineuil (41) !

Une bonne odeur de viennoiseries tout juste cuites qui feront le bonheur des clients !

Ces nouvelles machines ont été installées par les équipes Panicentre, concessionnaire exclusif Bongard sur le Val de Loire.

Pendant la crise du CORONAVIRUS, les boulangers ont répondu présent, nous étions à leurs côtés !

19 mai 2020

Pendant la crise du CORONAVIRUS, les boulangers ont répondu présent, nous étions à leurs côtés !


Ils font partie de ces professionnels qui ont continué leur activité pendant le confinement pour permettre à la population d’avoir son pain quotidien, denrée de première nécessité s’il en est.

Panicentre a également répondu présent puisque pendant toute cette période, les dépannages et les SAV ont été assurés comme en période normale.

Comme l'atteste les actus ci-dessous, nous avons également profité de cette période pour réaliser des installations et permettent ainsi aux boulangers d'avoir les outils adaptés pour répondre à a demande de la clientèle.

Malgré tout, pour ceux qui sont restés ouverts, d'après le président de la Fédération des artisans boulangers d’Indre-et-Loire, la baisse d’activité a été importante, car les clients n’ont pas eu les mêmes besoins qu’en temps normal.

Une note d'espoir malgré tout, la crise sanitaire a peut-être permis de mettre en lumière l’artisanat, indispensable à une alimentation de qualité. Et si en plus, elle pouvait permettre aux artisans boulangers de fidéliser de nouveaux clients, elle aura au moins eu ça de bon pour une profession plus fragile qu’on ne le croit...

👉 Lire l'article

debut d'un chantier pour deplacer une boucherie chacuterie traiteur dans le 41 avec Panicentre !

13 mai 2020

Panicentre, c'est pour tous les métiers de bouche !


Panicentre, ce n’est pas uniquement pour la boulangerie ou la pâtisserie, c’est pour tous les métiers de bouche !

Par exemple, Panicentre accompagne le déplacement d’une boucherie-charcuterie traiteur à Saint-Aignan dans le Loir-et-Cher.

Un beau projet pour lequel l’ensemble du matériel sera fourni et installé par Panicentre !

Nous partagerons dans un prochain post quand les travaux seront finis, l’installation des matériels.

panicentre au coeur des metiers de bouche en toutes circonstances pendant le deconfinement

11 mai 2020

Au cœur des métiers de bouche en toutes circonstances


Pendant cette période de confinement, Panicentre a continué à assurer les installation et dépannage sur l’ensemble du Val de Loire !

Nos équipes sont restées mobilisées pour accompagner les professionnels des métiers de bouche de la région, avec bien sûr les mesures de d’hygiène et de sécurité préconisées !

Bon courage à tous ceux qui reprennent ce lundi !

5 mai 2020

Exemple d'aménagement d'un nouveau laboratoire de pâtisserie, dernier épisode


Suite et fin de notre épisode pour le nouveau laboratoire de pâtisserie entièrement réalisé par les équipes Panicentre pour les Gourmets de St Cyr installés dans la Galerie Marchande d'Auchan à Saint-Cyr-sur-Loire (37 - Indre et Loire) !

Quelques photos de ce labo qui permettra de préparer des pâtisseries maison visiblement forts appréciés des clients si on en juge des commentaires élogieux trouvés sur le Facebook de ce pâtissier.

Ce chantier a été terminé avant la période de confinement mais nous ne publions qu'aujourd'hui car l'actualité a été dense ces dernières semaines avec de nombreuses installations réalisées y compris pendant la période de confinement.

Vous aussi, nous pouvons vous accompagner dans la création ou l'évolution de votre labo de patisserie, n'hésitez pas à consulter notre page dédié.

Voir la précédente actualité du chantier

Un four électrique Bongard pour remplcer un modèle gaz vieux de 30 ans

28 avril 2020

Un Four électrique dernière génération à Vendôme


Suite de notre actualité du 24 avril dernier,
les premières photos de l'installation en cours à Vendôme (41 - Loir et Cher), du dernier four électrique signé Bongard avec une isolation renforcée et une platine de commande élaborée (tutoriels, recettes, démarrages différés, statistiques de fonctionnement, utilisateurs multiples, etc...).

Ce four, en cours de montage par les équipes Panicentre, vient remplacer un ancien four au gaz Bongard vieux de 30 ans.

Prochainement, vous pourrez découvrir des photos de l'installation terminée.

Découvrez les avantages de cette nouvelle génération de four sur le site du fabricant.

Panicentre, un partenaire local au cœur des métiers de bouche en Val de Loire. Découvrez nos services.

Nos travaux provoquent le déplacement des Pompiers !

24 avril 2020

Nos travaux ne passent pas inaperçus !


Cette semaine, nous étions sur Vendôme pour le démontage d'un four en inox vieux de 30 ans.

Nous avions été obligé de découper l'ancienne installation au chalumeau et ces travaux en cette période de confinement ont du inquiéter quelques personnes autour. D'où l'intervention des Pompiers pour des odeurs jugés “suspectes”.

Nous publierons des photos de cette nouvelle installation prochainement.

Pour mémoire, PANICENTRE continue également d'assurer les dépannages et SAV pour tous les métiers de Bouche en Val de Loire avec bien sûr toutes les mesures de sécurité et d'hygiène obligatoires pendant cette période de crise sanitaire.

Pour lire l'article, cliquez sur l'image ou rendez-vous sur le site de la Nouvelle République

Installation d'un four signé Bongard par PANICENTRE au LECLERC CHEÇY

21 avril 2020

Un nouveau Four à pain au sein du Leclerc de CHEÇY


Cette semaine, nous avions envie de vous faire partager une nouvelle installation d'un four signé BONGARD, le Fabricant français de pétrins, batteurs, machines, équipements froid et fours destinés aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie.

Ce four a été vendu et installé par les équipes PANICENTRE, Concessionnaire exclusif BONGARD sur le Val de Loire.

Merci au Leclerc de Checy (45430 - Loiret) pour la confiance qu'ils nous ont accordée et pour l'accueil réservé pour installer ce nouvel équipement y compris pendant la période de confinement.

Pour mémoire, PANICENTRE continue également d'assurer les dépannages et SAV pour tous les métiers de Bouche en Val de Loire avec bien sûr toutes les mesures de sécurité et d'hygiène obligatoires pendant cette période de crise sanitaire.

1er avril 2020

Un nouveau Four à Selles-sur-Cher pour une boulangerie artisanale


En remplacement d'un four de 50 ans, Les Délices de Selles-sur-Cher dans le Loir-et-Cher ont fait confiance à Panicentre pour installer un nouveau matériel signé BONGARD dans leur boulangerie artisanale.

Parce que les photos sont souvent plus parlantes que de grands discours, nous vous en avons sélectionné quelques unes de ce chantier. Et surtout le résultat pour cette boulangerie artisanale qui doit rouvrir mercredi.

Même pendant cette période de confinement, les équipes de Panicentre sont à l'œuvre pour les dépannages / SAV mais également pour les installations.

Bongard tours aux côtés des boulangers patissiers même pendant la période de confinement

26 mars 2020

BONGARD, toujours à vos côtés


Comme tous les concessionnaires BONGARD de France, Panicentre, concessionnaire sur le Val de Loire, continue à assurer les dépannages et à mettre en place les installations prévues.

Ainsi, chaque matin en tant que boulanger pâtissier, vous pouvez fournir le pain frais et les viennoiseries qui réchauffent un peu le cœur de vos clients en ces temps difficiles.

Notre manière à nous également de contribuer à votre action.

Tout cela bien sûr dans le strict respect des règles sanitaires pour votre santé et celle de nos collaborateurs.

Les usines BONGARD restent actives pour fabriquer les équipements essentiels à votre activité en fonction de vos besoins.

23 mars 2020

"Le Fournil Montois" à Monts fait confiance à Panicentre pour son nouveau four à pain !


Semaine dernière, en appliquant toutes les règles d'hygiène liées à la crise sanitaire actuelle, les équipes de PANICENTRE ont installé un nouveau four BONGARD pour cette boulangerie artisanale située au 73 Rue du Val de l'Indre à Monts.

Un équipement de qualité bienvenu pour satisfaire la clientèle !

Pour mémoire, Panicentre est le concessionnaire exclusif Bongard en Val de Loire, le fabricant français de pétrins, batteurs, machines, équipements froid et fours destinés aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie.

Panicentre pleinement mibilisé pendant la crise saitaire du CORONAVIRUS

16 mars 2020

Informations CORONAVIRUS COVID-19


Au milieu de la crise sanitaire que traverse notre pays, Panicentre est complètement mobilisé pour accompagner ses clients Boulangers et Métiers de Bouche. Nos techniciens sont à l'œuvre sur toute la Région Val de Loire.

Seul notre standard peut être légèrement perturbé. Dans ce cas, n'hésitez pas à envoyer un mail à contact@panicentre.com, nous reprendrons contact avec vous très rapidement.

Vos interlocuteurs habituels restent joignables sur leurs portables.

Compte tenu des annonces gouvernementales futures, consultez ce site régulièrement, tout changement sera publié aussi rapidement que possible.

13 mars 2020

"La Fournée de Marie" à Saint-Avertin fait confiance à Panicentre !


En remplacement d'une diviseur/façonneuse/repose pâtons, la boulangerie a fait l'acquisition d'un Paneotrad de chez Bongard dont le montage est visible en images.

Nos équipes ont également aménagé une chambre froide sur mesure dans des timings très serrés, un travail possible grâce à la réactivité et au professionnalisme des équipes techniques Panicentre !

9 mars 2020

Exemple d'aménagement d'un nouveau laboratoire de pâtisserie, Ep 4


Nouvelle étape dans le projet du laboratoire de pâtisserie dans la galerie marchande d'Auchan Saint-Cyr-sur-Loire !

Installation d'un plan de travail en marbre dans le labo en cours ! On peut apercevoir les futurs rangements qui se trouveront en dessous de l'îlot central.

La suite arrive lundi prochain !

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reunion d'information panicentre la crise de la boulangerie artisanale, les solutions panicentre

05 mars 2020

Réunion d'information Panicentre à ne pas manquer !


Panicentre vous invite à une réunion d'information sur le thème "La crise de la boulangerie artisanale ? Les solutions Panicentre !" le mercredi 25 mars prochain de 15h30 à 17h à l'Hôtel Ambacia (plan d'accès) !

Inscription au 02 47 63 41 41 (tapez 3) ou sur notre formulaire d'invitation.

Pendant cette réunion, nous aborderons différents thèmes :
• Trouver du personnel motivé et qualifié
• Augmenter sa rentabilité
• Céder son fonds de commerce au juste prix

On vous attend nombreux !

2 mars 2020

Exemple d'aménagement d'un nouveau laboratoire de pâtisserie, Ep 3


Nous sommes déjà à la troisième semaine du chantier pour la création du nouveau laboratoire de pâtisserie dans la galerie marchande d'Auchan Saint-Cyr-sur-Loire

En images : le surgélateur conservateur qui a été démonté et remonté sur place compte tenu de la morphologie des lieux...... et les équipes Panicentre s'occupent de l'aménagement d'un couloir selon les plans prévus !

Comme chaque semaine, rendez-vous lundi prochain pour découvrir la suite !

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installation four a soles fixes orion evo bongard par panicentre

28 février 2020

Une nouvelle installation par les équipes de Panicentre !


Aux Délices de Patay (45), un remplacement d'un ancien four par un four à soles fixes Orion EVO signé Bongard.

Idéal pour toute pâtisserie, viennoiserie, pain... le four Orion EVO offre une qualité et une régularité de cuisson excellente sur plusieurs étages.

La boulangerie-pâtisserie a également fait l'acquisition d'un élévateur à ciseaux visible sur la photo pour faciliter le travail des artisans.

24 février 2020

Exemple d'aménagement d'un nouveau laboratoire de pâtisserie, Ep 2


Deuxième semaine du chantier géré par Panicentre pour le nouveau laboratoire de pâtisserie dans la galerie marchande d'Auchan Saint-Cyr-sur-Loire... ça avance !

Nos artisans ne chôment pas : en cours, la création d'une réserve sèche et la vérification du respect des règles par les corps de métiers présents !

À lundi prochain pour la suite du chantier !

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reportage video france 3 elan de solidarite pour un salarie accidente dans une boulangerie artisanale avec panicentre

21 février 2020

Reportage France 3 : un fournil réaménagé pour un salarié accidenté


Retour en vidéo sur notre actualité de début février où Panicentre a participé à l'élan de solidarité avec la mise à disposition d'un Paneotrad Bongard (qui se substitue à une diviseuse, une façonneuse et une balancelle).

Un four Bongard a été combiné avec une table sur vérins électriques, distribuée par Panicentre, pour permettre au boulanger comme décrit dans la vidéo de travailler à la hauteur souhaitée et en réduisant la pénibilité.

19 février 2020

Exemple d'aménagement d'un nouveau laboratoire de pâtisserie


Première semaine, on part de rien, tout est à construire !

Rendez-vous lundi 24 février pour la suite du chantier selon les plans d’aménagement réalisés par les équipes de Panicentre !

Ouverture prévue du labo première quinzaine de mars dans la Galerie Marchande d'Auchan Saint-Cyr-sur-Loire.

panicentre recrute des techniciens maintenance

14 février 2020

Panicentre recrute, à vos claviers !


Retrouvez nos offres sur notre page emploi

Panicentre, le leader en Val de Loire dans le dépannage et le matériel pour les métiers de bouche, recherche des techniciens de maintenance dans le Loiret (45), le Loir-et-Cher (41) et l'Indre-et-Loire (37) !

Entreprise à taille humaine | Formation assurée par nos soins | rémunération attractive | camion de société | téléphone mobile entreprise...

Pour postuler, envoyez LM + CV à contact@panicentre.com

panicentre au salon europain 2020

10 février 2020

Panicentre au salon Europain 2020


Panicentre était présent sur les stands de Bongard à Europain, le salon référent pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie en France et à l'international qui a eu lieu courant janvier Portes de Versailles à Paris !

L'occasion de présenter de nombreuses nouveautés de Bongard et d'Euromat, la centrale d'achat des concessionnaires exclusifs de la marque Bongard.

panicentre solidaire pour un amenagement d'une boulangerie patisserie pour un salarie accidente

04 février 2020

Un fournil réaménagé pour un salarié accidenté


Dans le Loir-et-Cher, une boulangerie-pâtisserie aménage son fournil avec Panicentre pour réemployer son salarié accidenté !

Cette opération serait inconcevable sans les progrès des techniques de planification et l'apparition d'équipements qui concentrent plusieurs opérations et réduisent la pénibilité. La réduction des TMS et autres maladies professionnelles est au cœur des préoccupations de Panicentre, ceci pour faciliter le recrutement du personnel et faciliter la vente des fonds de boulangerie, en sommeil depuis quelques années.


3 machines ont été remplacées (une diviseuse, une façonneuse et une balancelle) par une seule qui va se charger de couper, calibrer et former les pâtons. Dans cette optique, Panicentre a déjà participé à l'élan de solidarité en mettant à disposition un Paneotrad de chez BONGARD dont l’activité se concentre quasi exclusivement vers la boulangerie artisanale, excluant pour son développement toute présence dans les chaînes de boulangerie.

L'acquisition d'un robot pâtissier par l'enseigne est également prévue pour automatiser les opérations jusque là faites à la main.

Au-delà de ces nouveaux équipements, une table sur vérins électriques, distribuée par Panicentre, permettra au boulanger de travailler à une hauteur idéale, y compris assis.

Le nouveau fournil est d'ores et déjà doté d'une rampe d'accès PMR (personnes à mobilité réduite) et d'un nouveau four BONGARD avec élévateur électrique.

Lire l'article sur Le Monde

temoignage avis bongard paneotrad en boulangerie

29 janvier 2020

Quand la cuisine s'invite en boulangerie avec Paneotrad®...


Des professionnels témoignent de l'efficacité de Paneotrad® de chez Bongard, une machine simple et polyvalente qui offre des solutions de travail multiples pour la fabrication du pain.

François, installé à Rouen avec 42 places assises, une offre snacking, vente à emporter..., explique : "Avec Paneotrad®, l’avantage c’est que nos pains sont très qualitatifs et bien calibrés. Et, on ne fait pas que du pain avec Paneotrad®, on peut développer d’autres offres (brioches, viennoiseries, etc.)."

Vous pouvez découvrir la vidéo de présentation de Bongard ici !

evolution du snacking culinaire avec atollspeed et Houno

24 janvier 2020

Evolution du snacking culinaire


Fort du constat que le snacking se doit d’évoluer vers des offres plus construites, EUROMAT a fait le choix de la qualité et de la fiabilité en référençant 2 types de fours à orientation culinaire :
• Les petits fours snacking ultra performants Atollspeed, pour cuire et réchauffer, avec une technologie permettant de diviser le temps de cuisson par 10
• Les fours multifonctions Hounö avec 9 ventilations réglables, pour intégrer une palette de mets élaborés

Avec Atollspeed et Hounö, les opérations «snacking» et «cuisine» en boulangerie deviennent plus faciles et plus rentables, tout en apportant une qualité alimentaire élevée, des coûts d’exploitation réduits et un environnement de travail confortable.

le couronnement des rois de la galette!

19 janvier 2020

La galette royale !


Un sacre “royal” 👑 pour l'équipe de la boulangerie des Blés de demain ! 🎉🥂
Cette boulangerie a récemment été équipée par nos soins avec un ensemble d'équipement Bongard.

Du savoir-faire et un équipement de qualité, c'est l'alliance parfaite pour ravir les papilles!

Vous pouvez consulter l'article en cliquant sur l'image ou sur lanouvellerepublique.fr

panicentre vous souhaite ses meilleurs voeux pour l'annee 2020

1er janvier 2020

Bonne et heureuse année 2020


Parce que vous êtes des artisans passionnés, nous mettons notre expertise à votre service.

En 2020, et ce depuis de nombreuses années, nous restons disponibles tous les jours, à toute heure, parce que notre connaissance technique est là pour servir votre savoir-faire.

Les équipes de Panicentre vous souhaitent une excellente année 2020 !